酿酒造诣

得天独厚,不争朝夕
  • 没经过地藏,心就上不了天堂

    毋庸置疑,在独特小气候环境下的窖藏酒库区,

    就是每个爱酒人的天堂。

    他们坚信好酒值得等待:没经过地藏,心就上不了天堂!

    只有经过制曲、下沙、蒸煮、取酒的多重繁复工序后,

    才有资格流淌在生态陶坛之中,

    脱胎、换骨、发酵、酝酿,

    在长达五年以上的岁月醇酿中,方能尊养天成。

    坛未开,酒香溢,酒未品,心微醉,

    好酒之间没有距离,只有心灵的通达。

  • 最后一块生态处女地,连上帝都倍加珍惜

    土为酒之魂!土蕴则品正,土稀则气弱。

    赤水河谷土城镇核心小产区具有自己独特的气质,

    它给了我们与别处不同的阳光和土壤,

    阳光善解人意,气温恰到好处,

    年均降水776mm仿佛是上天精悉测量过,

    当然,还有排水优良的朱砂土壤,

    输送充足养料也促进微生物群生长,

    在酿酒窖泥特殊芬芳下孕育出如此卓尔不群的品行!

  • 高粱酒有两种,一种是别处的,一种是我们的

    粮为酒之肉!粮鲜则味纯,粮劣则味杂。

    正如心悠然酒经得起品味的推敲,

    原因在于酿酒之食材,

    同样是高粱,境遇却截然不同,

    这里没有雨水冲淡他酝酿已久的淀粉,

    甚至蚜虫也从未打它的主意,

    在20年经验的老艺师手下完成第一道精华的萃取,

    为精益求精的酿酒旅程筑造坚实的骨肉,

    充分蕴藏着上乘好酒的完美酱韵和高贵格调。

  • 未成酒,却已如酒三分

    水是酒之血!水清则酿醇,水浊则酒浑。

    心悠然酒酿造之水取自

    “集灵泉于一身,汇秀水而东下”的赤水河谷,

    此流域迄今未受现代工业污染,造就了酿酒的绝佳水源。

    清澈爽口,纯净甘美,富含多种有益健康的微量元素,

    在历经千百年酒香酝酿,水未成酒,却早已如酒三分,

    所酿之玉液琼浆口感细腻,柔润,醇厚

    为中国酱香型白酒水源标准!

  • 好气韵,只为酝酿一坛好酒

    心悠然酒地处红军曾经一渡赤水的土城镇,这里两山对峙,一水中流,形成了气候湿润、冬暖夏热的特色小气候, 全年日照可达1400小时,年均气温达到17.4°C,夏季最高温度达40°C,炎热季节可达半年以上。因与外界的空气对流循环较缓慢, 故微生物物种稳定、繁多,以致在土城镇之外的任何地方,都没有合适这类微生物赖以生存的自然生态环境。
  • 每一处风水宝地,总有黄金秘境

    心悠然酒为何能预见独步天下,与赤水河谷土城镇核心小产区的特殊环境密不可分。位于北纬28.3°,保存着无任何污染的天然生态; 四面是云贵高原的丘壑环绕,平均海拔在1000米以上,据当地千年流传:海拔450米以上的酒厂酿出来的酱香香味不够地道, 因为海拔越高就越偏离这个特殊的小环境。而心悠然地处赤水河谷地带,海拔只有350米左右,这一云贵高原难得的河谷盆地,是仅存的黄金秘境!

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